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벌꿀의 색깔
작성자 선운산 등록일 13-06-29 23:11 조회 1,401

벌꿀의 색은 벌꿀을 생산하는 밀원(꽃)에 따라 다르며
생산하는 시기나 지역에 따라서도 다릅니다.
지역에 따라 생산하는 시기에 따라  산야에 피는 꽃의 분포가
다르기 때문입니다.

하지만  벌꿀은 장기간 보관시에도 생산직후 보다는 약간 진한색으로
변하게 됩니다.
벌꿀은 빛이나 온도 등에 따라 벌꿀속의 HMF 수치가 높아지면서 색이 진해 질수
있으나 이 수치가 높아지는 것은 자연 현상이며 품질에는 영향이 없습니다.

또한 벌꿀은 생산직후 천연벌꿀속에 들어있는 미세한 화분입자가 시간이 지나면서
분해되어 퍼지면서 약간 진해 지기도 하지만  이모두 품질에는 이상이 없습니다.
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