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근거 없는 벌꿀의 속설
작성자 선운산 등록일 13-10-04 20:47 조회 2,076

 벌꿀의 진위여부에 대해서는 예로부터 여러가지 속설들이 전해져 오지만
   실제로 확실한 근거가  되는 것은 하나도 없습니다.

   벌꿀은 다른 식품과 달리 눈으로 확인하기가 어렵다 보니 옛날부터 그 진위 여부를 놓고
   여러 속설들이 사실인양 잘못 전해지고 있습니다.

   벌꿀을 물리적인 방법으로 태워본다, 떨어뜨려본다,찬물에 넣어 흔들어 본다,등이 있지만
   한마디로 이 방법으로는 알수가 없습니다.
   
   태워 본다는 것도 고당류를 가진 식품,즉 진한설탕,물엿,과당 등도 농도에 따라 차이가 있겠지만
   벌꿀과 같이 파란 불을 내며 잘 타기 때문에 올바른  방법이라고 볼수 없으며

   떨어지는 모양에 따라 꿀이 떨어질때 올라채면 진짜라는 것도  역시 단순한 농도의 차이에서 오는 현상입니다.
   농도가 진하면 올라채고 묽으면 뚝뚝 떨어지기 때문입니다.

   또한 대접의 찬물속에 넣어 흔들어 볼때 육각형의 벌집모양이 나와야 한다는 것도 일부 관광지에서
   벌꿀 판매를 목적으로 지어낸 말들일 뿐, 농도가 진한 물엿과 과당 등에서도 이와 같은 현상이 생기기
   때문에 절대 믿을 수 없는 방법입니다.
   
   과학이 발달한 현재 벌꿀의 가장 과학적인 검사방법으로는 탄소동위원소 분석법이 

시행되고 있으나 탄소비 외에도 벌꿀의 숙성도나 성분 등 다른 중요한 요소들도 있으므로

무엇보다도 벌꿀은 신뢰할수 있는 생산농가를 통해  직접 구매하는 것이  가장 바람직하지 않나  생각합니다.

 
   
   
 


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